Bacalhau---Delfina
Bacalhau é um alimento milenar.Como nós sabemos,bacalhau é um ingrediente indispensável nos partos português.

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Mas sabem porque o bacalhau é sempre salgado???
Aqui tem uma origem,há muito tempo atrás,o bacalhau foi uma revolção na alimentação,porque naquela éspoca,os alimentos estragavam pela precária conservação por causa da falta de frigorifico,a que surgiu no séculoXX.Portanto,naquele monento,o bacalhau começou a ser salgado e seco,ao ar livre,para que o peixe fosse melhor conservado,Este é um metado de conservação do peixe no sal.E de origem tradicional portuguesa,na éspoca das grandes navegações.Os portugueses precisavam de suportar as longos viagens.Finalmente, eles encontraram o peixe ideal--este é bacalhau.

A história de bacalhau~
E inicialmente, o bacalhau foi um alimento barato,sempre presente nas mesas das camadas populares.Mas depois de segunda Guerra Mundial,o bacalhau tornou-se num produto só consumido pelos mais ricos porque a escassez de alimentos em toda a Europa levou à subida de preço do bacalhau e o seu consumo restringiu-se às camadas mais elevadas da sociedade.Por isso,os mais pobres apenas se davam ao luxo do seu consumo nas principais festas.Além disso,o bacalhau também tem a tradição religiosa na Páscoa e no Natal.Na éspoca da Idade Média,a Igreja Católica mantinham rigoroso calendá´rio onde os cristãos deveriam obedecer as dias de jejum,excluindo de sua dieta alimentar as carnes consideradas"quentes".E o bacalhau era uma comida"fria" e seu consumo era incentivado pelos comerciantes nos dias de jejum.Com isso,passou a ter forte identificação com a religiosidade e a cultura do povo português.
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E hoje,o bacalhau é incorporado aos hábitos alimentares e é até hoje uma de suas principais tradições.Os portugueses se tornaram os maiores consumidires de bacalhau do mundo,chamado por eles carinhosamente de "fiel amigo".Este nome significa que os portugueses puderam contar com o bacalhau na alimentação.E este peixe também foi introduzindo na gastronomia portuguesa e os portugueses possuem mais de 1001 formas de cozinhar bacalhau,sobretudo,Bacalhau com Naras,Bacalhau às Bras,Bacalhau espiritual etc sãõ mais conhecidos no mundo.


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